今日の弁当〜2010年8月25日〜ゴーヤの苦みを抑える

obentou20100825

冷蔵庫にゴーヤがあります。
はじめて食べたときはなんて苦いんだ。。。と思っていましたが、
最近は夏になるとこの苦みが美味しく感じるようになりました。

とはいっても、苦みは抑えたい。

聞けば、真ん中の白い部分が苦いとか。スプーンでワタをとって塩でひたすらゴシゴシ。
水で洗って、またスプーンでゴシゴシ。そして塩でゴシゴシ。

薄切りにして塩もみして洗って。。。何回繰り返したかな。
気が済むまでしました。

バターをひいたフライパンにベーコンとコーンと一緒にじっくり炒めました。
仕上げに粉チーズ、すこーーし醤油をたらしました。

なかなかいい感じに。苦みはありますが、ほどよい感じに仕上がったと思います。

〜今日の弁当メニュー〜

【鶏かつ】
☆胸肉を使用。揚げ物はおいしいですね。

【ゴーヤのいためもの】
☆ベーコン、コーン、ゴーヤをバターでソテー。

【オクラとカリカリじゃこのわさび醤油和え】
☆じゃこをカリカリにあげて、オクラと混ぜる。
 薄口醤油、わさび、酢で合わせたタレをかける。

Tagged on: